Yoğurtlu Kabak Salatası
Az malzemeyle kısa sürede hazırlanan bu tarif, özellikle akşam serinliğinde hafif bir öğün arayanlar için ideal.
Malzemeler:
- 2 kabak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Zeytinyağı, tuz, dereotu
Tarif: Rendelenmiş kabağı az zeytinyağında kavur, soğut. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştır. Üzerine dereotu serpip servis et.
Feta Peynirli Karpuz Salatası
Tatlı ve tuzlunun çarpıcı uyumu! Hafif, su oranı yüksek ve yazın sembolü.
Malzemeler:
- Karpuz dilimleri (çekirdeksiz, soğuk)
- Beyaz peynir veya feta
- Taze nane yaprakları
- Zeytinyağı ve birkaç damla lime ya da nar ekşisi
Tarif: Tüm malzemeleri küp doğrayıp karıştır, üzerine biraz zeytinyağı gezdir. Son dokunuş: taze nane!
Kinoalı Yaz Salatası
Lif ve protein açısından zengin, aynı zamanda doyurucu. Hem tok tutar hem de ağır hissettirmez.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı haşlanmış kinoa
- Salatalık, cherry domates, renkli biber
- Taze maydanoz, limon suyu, zeytinyağı
- İsteğe bağlı: Avokado veya haşlanmış nohut
Tarif: Sebzeleri minik doğra, kinoa ile karıştır. Zeytinyağı ve limonla tatlandır.
Soğuk Noodle Salatası
Uzak Doğu mutfağından ilhamla hazırlanan bu salata, sıcak günlerde farklı tatlar arayanlara birebir.
Malzemeler:
- Haşlanmış pirinç ya da yumurtalı noodle
- Salatalık, havuç, mor lahana (ince jülyen)
- Susam, lime suyu, az soya sosu ve zencefil
- İsteğe bağlı: edamame, tofu veya fıstık
Tarif: Tüm malzemeleri soğuk olarak birleştir. Hafif tatlı-ekşi bir sos ile buluştur. Üzerine susam serpip servis yap.
Limonlu Semizotu Salatası
Omega-3 ve demir açısından zengin bir yeşil: semizotu. Yoğurtlu versiyonu kadar limonlu hali de çok hafif.
Malzemeler:
- 1 bağ semizotu
- Limon suyu, zeytinyağı
- 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
- Az tuz ve isteğe göre ceviz ya da nar taneleri
Tarif: Semizotunu ayıkla, doğramadan sap ve yapraklarıyla kullan. Limonlu zeytinyağlı sosla harmanla.
