Kremalı Karnabahar Çorbası
Kremalı karnabahar çorbası, kavrulmuş kabak çekirdeği ile dokusal zıtlıkla lezzetleniyor.
Malzemeler:
- Karnabahar (parçalanmış)
- Tatlı patates
- Soğan, sarımsak
- Bitkisel yağ veya tereyağı
- Sebze suyu
- Tuz, karabiber
- Kavrulmuş kabak çekirdekleri
- İsteğe bağlı: hindistancevizi yağı ya da krema (üzeri için)
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı yağda soteleyin. Karnabahar ve tatlı patates parçalarını ekleyip sebze suyuyla pişirin. Sebzeler iyice yumuşayınca blender ile pürüzsüz hale getirin. Tuz/karabiber ile tatlandırın. Servis ederken üzerine kavrulmuş kabak çekirdekleri ve isteğe bağlı yağ ya da krema gezdirin.
Stracciatella Çorbası
İtalyan usulü, yumurta ve Parmesan ile zenginleştirilen kesilmiş yumurta “şeritleri” formundaki klasik çorba.
Malzemeler:
- Tavuk suyu
- Yumurta
- Rendelenmiş parmesan
- Tuz, karabiber
- Taze otlar (fesleğen gibi)
- İsteğe bağlı: kıvam için az miktarda un veya nişasta
Hazırlanışı: Tavuk suyunu kaynatın. Yumurta ve rendelenmiş parmesanı karıştırın (çiğ karışım). Kaynayan suya ince akıtıcıyla karışımı yavaşça ekleyin, karıştırarak yumurta “şeritleri” yaratın. Tuz/karabiber ile tatlandırın. Servis ederken taze otlarla süsleyin.
Balkabaklı Zencefilli Çikolatalı Muffinler
Balkabağı, zencefil ve bitter çikolata parçaları ile yapılan muffinler kış günlerinde kahve ve çay yanına birebir.
Malzemeler:
- Balkabağı püresi
- Beyaz tam buğday unu
- Hindistan cevizi şekeri (veya benzeri tatlandırıcı)
- Zencefil (taze veya toz)
- Bitter çikolata parçaları
- Yumurta
- Yağ (bitkisel veya eritilmiş tereyağı)
- Kabartma tozu, tuz
Hazırlanışı: Fırını ısıtın, muffin kalıplarını hazırlayın. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın: un, kabartma tozu, tuz, zencefil. Ayrı kapta balkabağı püresi, şeker, yemeklik yağ ve yumurtayı karıştırın. Kuru ve ıslak karışımları birleştirin, çikolata parçalarını ekleyin. Muffin kalıplarına doldurun ve pişirin.
Papa al Pomodoro Çorbası
Toskana mutfağından; ekmek ile birlikte pişirilen domatesli çorba. Giada, annesinden gelen geleneksel bir tarif olarak öneriyor.
Malzemeler:
- Domates (konserve ya da taze)
- Bayat ekmek (kesilmiş)
- Soğan, sarımsak, havuç
- Zeytinyağı
- Sebze suyu
- Fesleğen, kekik
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı: Soğan, sarımsak ve havucu zeytinyağında soteleyin Domates ve sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Bayat ekmek parçalarını ilave edin, karıştırarak pişirin ki ekmek çorbayla bütünleşsin. Tuz/karabiber ve taze otlarla tatlandırın. Sıcak servis edin.
İlk bölümü hemen izle,
Tüm bölümler için buraya tıkla.
